Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
A Organização das Nações Unidas (ONU) adverte que «a chegada da gripe das aves à …
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Bufetes vendem tudo o que faz mal e engorda
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Menos 2 gramas de sal/dia faria cair taxa AVC entre 30 e 40%
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Açores: Governo aconselha produtores de leite a prepararem liberalização do regime de quotas
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Língua Azul: Metade do território da França afectado
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Campanha “Comer bem é mais barato”
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Gripe das Aves: Portugal Avalia Protecção de Máscaras e sua Compra
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Espanha: Produção Biológica Consolidou-se nos Últimos 2 Anos
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Comissão de viticultores quer estudar benefícios dos antioxidantes do vinho verde
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As Etapas do HACCP
1.ª Etapa Constituição da Equipa HACCPA Equipa HACCP é a estrutura operacional indispensável ao desenvolvimento …
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Árvore de Decisão
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Recomendações para a Implementação e Manutenção do Sistema HACCP
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O HACCP e a Indústria Alimentar
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O HACCP em Portugal
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Limpeza e Desinfeção
Os processos de limpeza e desinfecção são partes fundamentais na produção de alimentos, tendo grande …
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Classificação dos Desinfectantes
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Métodos de Desinfecção
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Principais Propriedades dos Desinfectantes
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Associações Detergente/Desinfectante mais Usadas
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Higiene Alimentar – Breve Introdução
A higiene deve ser entendida como um modo de estar e não um conjunto de …
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Roupa de Trabalho
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Higiene Pessoal
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Normas de Higiene do Pessoal
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Área de Processamento das Matérias-Primas
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Portaria n.º 501/2010, de 16 de Julho
Aprova o Regulamento de Aplicação do Programa para a Rede Rural Nacional
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Decreto-Lei n.º 190/2008, de 25 de Setembro
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Portaria n.º 1091/2008, de 26 de Setembro
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Portaria n.º 1144/2008, de 10 de Outubro
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Portaria n.º 1143/2008, de 10 de Outubro
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Norma NP 4079
Norma NP 4079, Comissão Técnica A 10 /CTA 1, ano 1993, Referente a Água industrial. Tratamento e condicionamento de água para caldeiras e geradores de vapor
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Norma NP 1785
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Norma NP 1786
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Norma NP 1822
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Norma NP 2026
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Conservação pelo Calor
Conservação pelo Calor O tratamento dos alimentos pelo calor é uma das mais importantes técnicas …
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Pasteurização
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Filtração
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Fumagem
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Desidratação e Secagem