Microbiologia Alimentar

Microbiologia Alimentar

Toxinfecções Alimentares

Toxinfecções Alimentares O actual tipo de vida leva a que as populações tenham alterado radicalmente os hábitos alimentares. A deslocação de pessoas para grandes centros populacionais, as distâncias entre os locais de habitação e os locais de trabalho conduzem à procura de produtos transformados, de pratos prontos a comer e …

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Amostra Testemunha

Amostra Testemunha O que é? Amostra representativa de um conjunto de refeições, produzidas ao mesmo tempo e sob as mesmas condições. Para que serve? Em caso de suspeita da ocorrência de um surto de toxinfecção alimentar, a análise da amostra testemunha facilitará a identificação do agente patogénico responsável e a …

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