Métodos de Limpeza

Sistemas de Limpeza Fixos Como alternativa ao emprego de máquinas de limpeza móveis, instalam-se, em locais estratégicos da fábrica, pontos de limpeza permanentemente fixos, a partir dos quais as fábricas são higienizadas por jactos de água, de vapor, detergentes, desinfectantes, água de enxaguamento. Neste processo, a água e os líquidos …

Sistemas de Limpeza Móveis Além dos métodos de limpeza já referidos, são utilizadas áquinas eléctricas de limpeza e desinfecção móveis capazes de realizar diversas tarefas. Utilizam-se com muita frequência máquinas de pressão para a limpeza e desinfecção de pavimentos, paredes e equipamentos fixos. Com estas máquinas é possível aplicar água, …

Limpeza com Espuma Processo de limpeza que se utiliza bastante na higienização de paredes, pavimentos, veículos e superfícies em contacto com alimentos. Neste processo, ao detergente são adicionadas substâncias que, em contacto com o detergente, formam uma espuma densa e persistente que permite contacto prolongado, 10 a 20 minutos, com …

Limpeza com Ar Comprimido Este método é utilizado na indústria alimentar para a eliminação de detritos aderentes ao equipamento. Tem de ser utilizado com bastante cuidado, pois, caso contrário, espalha a sujidade, a qual se pode ir instalar noutros locais, contaminando-os.

Limpeza com Ultra-Sons A técnica de lavagem por ultrassons emprega-se em peças pequenas e delicadas, difíceis de higienizar por outro método. As peças a higienizar são mergulhadas em recipientes com soluções de detergentes a 60 – 70ºC. A energia eléctrica é convertida em vibrações mecânicas ultrassónicas. Estas vibrações dão origem …

Limpeza Manual por Pulverização à Pressão O equipamento pode ser móvel e proporciona jactos a alta pressão e sob forma pulverizada. Deve ter-se o cuidado de escolher o tipo, diâmetro e pressão de trabalho do aspersor. Em instalações grandes, monta-se um circuito em anel provido de pontos onde se ligam …

Limpeza Manual Os utensílios pequenos são limpos com escovas, jactos a pressão e em máquinas de lavagem. Procedimento enxaguar em água corrente para eliminação da maior parte da sujidade mergulhar o material num primeiro tanque com a solução detergente, onde permanece até que a sujidade “amoleça” passar o material para …

Limpeza a Seco Em instalações em que se trabalha alimentos e ingredientes secos (farinha, chocolate, produtos lácteos em pó, etc,), os métodos e limpeza a seco permitem um melhor controlo microbiano do que os procedimentos de limpeza húmida. Há várias razões para que, nestas instalações, não se faça limpeza húmida, …

Programas de Limpeza O programa de limpeza a implementar deve contemplar o equipamento e todas as zonas da fábrica, incluindo vestiários, sanitários, refeitórios e áreas de descanso. Estes programas devem conter informação sobre: método de limpeza, que compreenderá as características dos agentes de limpeza e desinfecção a utilizar, soluções, quantidades, …

Frequência das Operações de Limpeza Foi referida a necessidade de ordenação e sistematização do trabalho e da separação dos locais onde as diferentes operações se sucedem desde a recepção de matérias-primas, áreas de laboração, armazenagem e expedição de produtos acabados. A natureza, a intensidade e a frequência da limpeza, não …