Higiene dos Equipamentos e das Instalações

Higiene dos Equipamentos e das Instalações

A condição prévia para que um programa de limpeza e desinfecção seja eficaz, é que a fábrica e os equipamentos tenham sido concebidos de acordo com os parâmetros de higiene.

São vários os factores a ter em consideração quando se pretende construir uma fábrica para produção de alimentos, sendo de grande importância a escolha do local, a natureza dos materiais de construção e a disposição geral das instalações e do equipamento.