Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
Yersinia Caracterização é um pequeno bastonete Gram–
Ler Mais »Bacillus cereus
Bacillus cereus Caracterização Bacillus cereus é um bacilo Gram+, esporulado, mesófilo, aeróbio, anaeróbio facultativo, aw 0,95, pH>5 bactéria disseminada na natureza, encontra-se no solo e pode ser veiculada pelo pó e pela água os seus esporos são resistentes às temperaturas de cozedura e pasteurização dos alimentos multiplicam-se bem nos alimentos …
Ler Mais »Clostridium botulinum
Clostridium botulinum Caracterização Clostridium botulinum é um bacilo, Gram+, esporulado, anaeróbio estrito, mesófilo. Desenvolve-se num pH próximo da neutralidade esporos são termoresistentes produz toxina sensível ao calor (destruída a 121ºC durante 15 min.) dominantes no solo, contaminam os vegetais e estes os animais ao serem consumidos produz neurotoxinas com acção …
Ler Mais »Aspergillus
Aspergillus INDISPONÍVEL DE MOMENTO
Ler Mais »Brucella
Brucella Caracterização Brucella é um bastonete pequeno, ovóide, Gram– surge, por vezes, com forma cocóide a brucelose, também conhecida por “Febre de Malta”, é causada por diversas espécies de Brucella Sintomas o período de incubação da doença varia de 1 a 3 semanas sintomatologia variada, com destaque para a “febre …
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