Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
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O Ministério da Educação vai disponibilizar novos materiais didácticos aos professores do 1º e 2º ciclos do ensino básico, entre guias para os docentes e CD-ROM com actividades e jogos para os alunos, sobre boas práticas de segurança alimentar.
Trata-se do projecto “Segurança Alimentar para os Mais Novos”, financiado pelo Programa Leonardo Da Vinci, da Comissão Europeia, e desenvolvido em parceria entre a Associação para a Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica e a Direcção-Geral de Inovação e Desenvolvimento Curricular (DGIDC).
De acordo com o director-geral da DGIDC trata-se de um projecto que visa “enriquecer a capacidade dos alunos para saberem distinguir bons alimentos” e, ao mesmo tempo, ajudar no combate ao problema da obesidade.
“A partir deste momento está já a ser produzido e vai começar a ser enviado para as escolas. Simultaneamente, a equipa da Associação para a Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica irá percorrer as escolas, no sentido de fazer reuniões com os professores para lhes dar a conhecer os materiais com mais pormenor”, explicou Luís Capucha.
Para o director-geral da DGIDC trata-se de “novos instrumentos pedagógicos” que os professores terão ao seu alcance para melhor ensinar matérias, como alimentação, saúde, ou qualidade dos alimentos, que já faziam parte dos programas curriculares.
Os materiais de apoio são apresentados de maneiras diferentes para o 1º e para o 2º ciclos, sendo que com os alunos mais novos é usada uma linguagem mais visual, enquanto para os alunos mais velhos já existe uma mistura entre a linguagem oral e a escrita.
Através de várias apresentações em CD-ROM os alunos deparam-se com os principais conceitos sobre higiene e segurança alimentar.
Para os alunos do 1º ciclo existem quatro capítulos, desde “à descoberta do mundo invisível”, “O mundo invisível dos alimentos”, “Do supermercado para casa” e “Está na hora de comer”, onde vão aprendendo, entre outras coisas, a escolher e a guardar alimentos ou mesmo a prepará-los.
Para o 2º ciclo os capítulos são sobre “O Mundo dos microorganismos”, “A contaminação dos alimentos e sua prevenção”, “A Fábrica: Uma grande cozinha”, “Como comprar e guardar os alimentos” ou a confecção dos alimentos, dedicada no capítulo “Vamos cozinhar!”.
Durante a apresentação dos novos materiais de apoio, o capitulo “Vamos cozinhar” acabou por gerar alguma polémica ao mostrar cachorros, empadas ou folhados, com alguns dos presentes a questionarem se aquelas seriam imagens adequadas a um programa que se pretende veículo de boas práticas alimentares.
A representante da Associação para a Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica, que desenvolveu o projecto, explicou à Lusa que a preocupação principal do projecto tem que ver com segurança alimentar e não com nutrição, apesar de admitir que as duas componentes estão interligadas.
“Se calhar o caminho é mostrar outro tipo de alimentos, mas obviamente que também contamos com os professores no seu papel de mostrar para educar e de fazer o seu papel no âmbito nutricional porque também vão ter ferramentas para isso”, defendeu Mónica Caldeira.
Fonte: Lusa
