Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
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O Centro de Processamento de Carnes (CPC), que trabalha para a distribuição da Modelo Continente, está a processar 320 toneladas de carne por semana, conseguindo expedir cerca de 400, dado que há carne centralizada em Santarém, onde funciona a unidade, que não é processada. Nesta altura, perto de 70% da carne é adquirida em Portugal, sobretudo pelo Clube de Produtores, que faz o acompanhamento das espécies, na procura de garantir a qualidade do produto.
Quase dois anos depois da inauguração, com o intuito de aumentar a competitividade face à feroz concorrência europeia, João Pedro Lopes, responsável pelo centro, não duvida da eficácia, que assenta numa estrutura própria na área da qualidade. A higiene e a sanidade estão entre as prioridades, ao lado do laboratório onde realizam as análises microbiológicas de controlo, não só das matérias- -primas, como da higienização dos utensílios e locais de trabalho. Tendo por base esta montagem, o CPC deu início ao processo de certificação da qualidade da unidade, que já conta com 410 postos, podendo ficar por aqui nos próximos tempos. João Pedro Lopes ressalva que, se houver aumento de processamento, poderá haver necessidade de entrar mais gente, pois a empresa equaciona “ter mais lojas”, sendo que prioridade do centro continuará a recair sobre o mercado nacional, pois, justifica, “as lojas do Modelo e Continente têm alguma complexidade, pelo que o CPC está vocacionado para esta rede.”
Fonte: DN
