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Nos 10 anos de Gastronomia com Vinho do Porto, recorde de inscritos atinge os 100 e Guia de Restaurantes marca a edição
Sai, literalmente, para a estrada, no próximo dia 24 de Setembro, o maior concurso de gastronomia do país, que nesta edição conta com um número recorde de restaurantes inscritos: 100. Organizado pelo Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP), dez anos após o arranque da iniciativa, o Concurso de Gastronomia com Vinho do Porto. realizado de dois em dois anos, na 6ª edição que agora se inicia, apresenta como novidade o lançamento de um Guia de Restaurantes de Vinho do Porto. A publicação editada pelo IVDP incluirá todos os restaurantes e menus a concurso e pretende-se que seja uma forma de homenagear o que de melhor se faz, de Norte a Sul do País, na harmonização de gastronomia com vinhos.
Esta edição tem a marca dos Chefes Hélio Loureiro (Presidente) e Helmut Ziebel (Coordenador), Miguel Castro Silva, Orlando Esteves e José Cordeiro e do especialista de vinhos Mário Louro, a quem não espera uma tarefa fácil! Na última edição, em oito dias, foram percorridos mais de três mil quilómetros percorridos do Minho ao Algarve, 70 restaurantes, 200 vinhos provados e 200 ementas saboreadas. A 24 e 25 de Setembro, a análise e a avaliação começam a Norte, no Porto, seguindo, depois, para o Nordeste, antes de seguir para o Centro e Sul do País, num verdadeiro périplo por Portugal.
A iniciativa, organizada pelo IVDP e Revista InterMagazine – Revista Profissional de Hotelaria e Restauração, conta com a participação de alguns dos mais prestigiados restaurantes do país, o que confirma o elevado nível qualitativo do concurso.
O objectivo da organização é associar o Vinho do Porto à gastronomia, proporcionando ao consumidor diferentes hipóteses que potenciem esta combinação. Por outro lado, pretende-se formar os profissionais dos melhores restaurantes do país sobre Vinho do Porto (designadamente: tipos, momentos de consumo, combinações) e
sensibilizá-los para a correcta ligação entre os vinhos do Douro e do Porto e a culinária.
Não é um concurso de ementas: é um concurso de harmonização vinhos/comida. A ementa a concurso é composta de Entrada, Prato Principal e Sobremesa. A Entrada e o Prato Principal deverão ser acompanhados por Vinhos do Douro ou do Porto. É obrigatório acompanhar a Sobremesa com Vinho do Porto.
Serão premiados os restaurantes por categorias: Restaurante Gastronómico/Fine Dinning, Restaurante Informal/Casual e Restaurante Tradicional/Típico, habilitando-se a receber diplomas de ouro, prata ou bronze, bem como de melhor promoção e melhor carta de Vinhos do Porto. Haverá ainda uma Diploma Melhor Promoção / Comunicação do Concurso e um Diploma para a Melhor Carta de Vinhos do Porto.
Fonte: Agroportal
