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Um importante problema nas explorações leiteiras liga-se com o destino a dar às produções que não podem ser vendidas, como os colostros em excesso ou o leite procedente de vacas com mastites ou o leite das vacas que estão a ser tratadas com antibióticos.
Em Espanha e noutros países da UE este leite deve ser eliminado, a que deve adicionar-se o problema de uma legislação ambiental muito restritiva, que impede essa eliminação de qualquer forma, acabando na prática, em muitos casos, nas fossas das explorações.
Uma das opções que se está a impor em alguns países onde a legislação o permite é pasteurizar este leite na própria exploração e dá-lo aos vitelos, o que permite aproveitá-lo e eliminar o problema ambiental da destruição. A pasteurização destrói os possíveis patogénicos do leite e também inactiva alguns dos antimicróbios.
Na Europa o principal problema é, sem embargo, a estrita regulação sobre antimicrobianos, já que as vacas com mastites são normalmente tratadas com antibióticos e o problema não é a presença de patogénicos mas sim dos antibióticos e segundo a legislação o leite nem sequer pode ser dado aos vitelos, seja pasteurizado ou não.
Como refere a notícia do site AgroDigital, outros países, ao contrário, consideram que esta proibição não está cientificamente justificada como sendo algo que suponha mais segurança dos alimentos e permitem a administração o leite não comercializável aos vitelos, pelo que estão a ser cada vez mais utilizados os pasteurizadores nas próprias explorações.
Fonte: Anil
