Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
Artigos Relacionados
A União Europeia publicou a normativa que regulamenta a utilização de madeira de carvalho na produção de vinho. Esta prática enológica está autorizada por um regulamento do Conselho, pelo que faltava apenas a normativa de aplicação.
A legislação especifica que os vinhos que utilizem o carvalho terão que indicá-lo nos seus rótulos e o eventual uso desta madeira na produção de vinhos com denominação de origem recairá sobre cada conselho regulador dentro do âmbito da sua própria denominação.
A utilização de carvalho na produção vitivinícola é uma prática utilizada pelos produtores dos vinhos de “Novo Mundo”, que se têm tornado nos principais competidores do vinho europeu. O carvalho serve para envelhecer os vinhos a custos de produção baixos, sem que a qualidade do produto final se deteriore. Estima-se que é possível obter o mesmo resultado do que com barris, a um custo quatro a cinco vezes inferior.
O Agrodigital avança que, para alguns vitivinicultores, a adopção desta técnica é fundamental para a produção de vinhos competitivos num mercado inundado de produtos de países emergentes. Outros produtores, entendem que estes métodos são um desprestígio para a qualidade reconhecida dos vinhos europeus.
Fonte: Agrodigital e Confragi
