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A SAP e a Risa apresentaram recentemente uma nova solução informática que permite às empresas aderentes reconhecer a localização dos produtos alimentares no percurso até à comercialização e retirá-los em tempo real do mercado, caso tenham sido detectadas irregularidades.
A aplicação, disponibilizada pela SAP (soluções informáticas) em parceria com a Risa (organização de empresas), pretende ser um auxílio no cumprimento das normas comunitárias e nacionais em vigor sobre a rastreabilidade para produtos alimentares.
A rastreabilidade é o que permite contar a história de um produto. Pretende assim detectar a origem e seguir o rasto dos alimentos ao longo das várias fases de produção, transformação ou distribuição.
“A rápida localização dos produtos é uma das vantagens desta solução”, explica Filipe Costa, da SAP.
“Mesmo que ocorra um incidente, por mais insignificante que seja, torna-se muito mais rápido e simples conseguir detectar e parar a qualquer momento” o produto, esteja este na parte produtiva ou já nas prateleiras das lojas, refere.
João Artur Rosa, da Risa, acrescenta que, se uma determinada empresa não tiver um controlo de rastreabilidade eficaz e não fiscalizar convenientemente os lotes dos produtos, em caso de defeito, todos os seus produtos terão de ser retirados de mercado.
O que esta aplicação informática vem facilitar é a localização de qual o lote afectado, em tempo real, através da análise e junção de dados previamente inseridos.
Por isso, continua João Artur Rosa, o investimento acaba por compensar: “a solução informática que pode custar em média 30, 40 mil euros transforma-se em muito barato se considerarmos que isso vai permitir, tendo uma boa solução de rastreabilidade a funcionar, tirar do mercado só aquele produto estragado daquele lote”.
BENEFÍCIOS SUPERAM CUSTOS
O administrador da Risa enfatiza que, apesar de as vantagens serem evidentes para o consumidor, a nível de segurança alimentar o produtor também colhe grandes benefícios, diminuindo em larga escala o prejuízo que poderia ter sem uma solução de rastreabilidade apropriada.
No caso de um matadouro, o ‘software’ SAP com uma solução específica e implementação, pode ficar entre 25 e 40 mil euros, adianta o responsável. A mesma combinação no domínio das frutas pode ir dos 7500 aos 15 mil euros enquanto que, tendo em conta uma situação de sala de desmanche, o preço médio ronda os 10 mil euros. Esta aplicação informática pretende ser simples e intuitiva, continua João Artur Rosa.
Todo o trabalho é feito com os dedos no ecrã, num ‘touch screen’, explica o responsável, acrescentando que esta forma pretende transpor os dados que antes eram documentados em papel para um suporte informático. João Artur Rosa adianta que, em Portugal, já existem cerca de 25 instalaçõe
Fonte: Correio da Manhã
