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Os queijos da Quinta da Tapada e da Quinta dos Ingleses, as compotas da Quinta da Magantinha, as bolachas da Casa de Juste e os chás da Casa de Chá da Quinta de Cedovezas são algumas das iguarias características do concelho e reconhecidas pelo mercado. No que respeita aos queijos, a Quinta da Tapada [Lacticínios Halos] e a Quinta dos Ingleses são dois dos maiores produtores da região.
Na Quinta da Tapada, em Casais, os queijos são confeccionados de forma tradicional com capacidade de transformação de 40 mil litros de leite por dia. Foram introduzidas no mercado algumas especialidades nomeadamente o “Queijo Rei”, o “Queijo Halos com sementes” e o “Queijo Quinta da Tapada” nas variedades alho com salsa e maçã com canela. Os “Queijos Bola” e “Prato Trevo” foram distinguidos com a designação de “Sabor do Ano 2010”.
A Quinta dos Ingleses apresenta dois tipos de queijos em tamanhos diferentes. O “Queijo de Prato Quadrado” é maior, redondo e curado, ideal como aperitivo, sobremesa ou simplesmente acompanhado por um bom vinho. O “Queijo Bola Flamengo” existe também em dois tamanhos e pode ser servido em refeições rápidas à base de sandes, saladas, pratos quentes e sobremesa.
Os produtos locais também são doces e a Quinta da Magantinha, em S. Miguel, produz compotas de chila e de abóbora e canela, entre outros sabores, bem como marmelada, de modo tradicional. A fruta utilizada nestes doces é de primeira qualidade colhida e seleccionada no Vale do Sousa, que aliada a uma confecção esmerada e seguindo receitas ancestrais.
As bolachas da Casa de Juste, Torno, são outro dos produtos locais com destaque. Esta linha de bolachas foi criada segundo o receituário de cozinha desta casa com 600 anos de existência. As bolachas são apresentadas em caixa e em sacos, com as variedades de canela, avelã, manteiga e vinho do Porto. Pode encontrar estes produtos, nas lojas Gourmet de todo o país, no Corte Inglês, na loja da Natureza da Casa de Juste assim como no seu site. Estas bolachas são ainda comercializadas em Espanha e futuramente no Japão.
O chá que é produzido pela Casa de Chá da Quinta de Cedovezas, Pias, é motivo para que se pare a aprecie a beleza da paisagem que envolve o local. O chá de Camélia criado pela Casa de Chá, e que tem como particularidade o sabor e aroma requintado, surgiu no âmbito do Festival Internacional das Camélias, que Lousada promoveu pelo segundo ano.
Fonte: Anil
