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Com o objectivo de incentivar o consumo saudável de alimentos, foi lançado nos EUA o Guia Alimentar 2010 (Dietary Guidelines 2010). Produzido pelos Departamentos de Agricultura e de Saúde e Serviços Humanos norte-americanos, o documento estabelece as metas de consumo de cada um dos grupos de alimentos, orienta como melhorar a alimentação das pessoas e, consequentemente, reduzir a obesidade. O Guia deverá ser usado pelos poderes públicos e pelos profissionais da saúde.
O guia, publicado este ano, é dividido em três tópicos: Balanceamento de Calorias, Aumento de Consumo e Redução de Consumo, o que na prática significa comer menos e em menores proporções. Um dos pontos a serem destacados é a recomendação para aumentar a ingestão diária de leite, para que a necessidade de consumo diário de um adulto, que é em média 1000 mg, seja atingida.
“As pessoas devem ingerir mais leite desnatado e semidesnatado, pois estes itens contêm até três vezes menos gordura que o leite inteiro e mantém todos os nutrientes respectivos, inclusive a quantidade de cálcio. Outra opção é consumir derivados lácteos light, entre eles o iogurte e queijos magros, como a ricota ou o queijo tipo cottage, por exemplo”, explica Ana Beatriz Barrella, nutricionista brasileira.
O Guia reforça o cálcio como um nutriente importante para a saúde óssea e que contribui para o sistema nervoso, vasos sanguíneos e movimento muscular. Com baixa massa óssea, o indivíduo é mais propenso a ter osteoporose ou outras fracturas. “Todas as faixas etárias são encorajadas a consumir a quantidade adequada, mas o Guia destaca que crianças a partir dos nove anos e até à adolescência, as mulheres adultas e os adultos em geral, com idade superior a 51 anos, devem estar ainda mais atentos.”
Diminuir o consumo diário de gorduras saturadas e sólidas para 10% do total de calorias e de sódio para menos de 2.300 mg também são tópicos importantes do Guia Alimentar 2010 norte-americano. “Para quem tem a partir de 51 anos ou sofre de hipertensão, diabetes ou doença renal crónica, o consumo de sódio deve ser ainda menor, no máximo 1.500 mg por dia”, detalha Ana Beatriz.
Preencher metade do prato com legumes e vegetais coloridos – verde-escuros, vermelhos e alaranjados -, ingerir cereais integrais e proteínas saudáveis (peixe) três vezes por semana e beber água em vez de bebidas açucaradas são outras recomendações relevantes.
Para as pessoas que estão acima do peso ou obesas, o ideal é controlar a ingestão calórica total para gerir o peso corporal. Isso significa consumir menos calorias, aumentar a actividade física e reduzir o tempo gasto em comportamentos sedentários. “O mais importante é caprichar na refeição e considerá-la um momento importante do seu dia, além de se dedicar a uma actividade física que lhe dê prazer e que contribua para uma vida saudável”, finaliza Ana Beatriz.
Fonte: Anil
