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A Organização Mundial de Saúde (OMS) desenvolveu um manual de auxilio para prevenção de doenças transmitidas pelos alimentos, causadas por falta de higiene na preparação dos mesmos.
O livro da OMS sobre higiene alimentar é baseado nos cinco passos mais importantes que explicam as regras de manipulação segura e práticas de preparação dos alimentos, surgindo com a preocupação da organização relativamente à transmissão destas doenças que matam milhares de pessoas em todo o mundo.
Actualmente existe uma grande preocupação de como manter uma dieta saudável em relação à qualidade e a quantidade de nutrientes, em detrimento do facto que os alimentos também podem causar doenças e até provocar a morte por problemas de contaminação com microorganismos.
Dentro das regras de higiene para manter a saúde é importante ingerir diariamente cinco porções de frutas, verduras e legumes e lavá-los com água potável, higienizar com solução clorada e, sempre que for possível, retirar a casca, de forma a diminuir a carga de agrotóxico destes alimentos.
A OMS deixa o aviso e aconselha todos a adoptarem em suas casas os cuidados referidos neste livro e também a observarem os restaurantes e bares onde se alimentam.
Fonte: Confragi
