Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
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A Associação da Restauração e Similares de Portugal (ARESP) entende que a gestão adequada e a correcta utilização de instrumentos apropriados de controlo, de informação e de conhecimento do mercado, revestem um papel fundamental no equilíbrio das empresas. Assim, tem vindo a dar sequência a uma estratégia tendente a desenvolver os instrumentos adequados que possibilitem a monitorização das funções de análise intrínseca e extrínseca que enquadram a gestão dos estabelecimentos de restauração e de bebidas em Portugal.
O Barómetro da ARESP – cuja periodicidade será bimestral, iniciando a sua edição formal em Janeiro de 2007 e cuja apresentação pública é feita hoje na Câmara de Comércio de Lisboa – é uma publicação que recolhe, trata e analisa os principais indicadores estatísticos e económicos, formatados de acordo com critérios técnicos comparáveis internacionalmente, com o objectivo de analisar a cadeia de valor gerada pela actividade de restauração e bebidas em Portugal, estudar o enquadramento a montante e a jusante da actividade e comparar os indicadores portugueses com os que a economia espanhola e francesa produzem, sem prejuízo de casuisticamente se estender a toda a realidade europeia.
Esta ferramenta, primeiro instrumento macroeconómico de avaliação do sector de alimentação e bebidas efectuado em Portugal, seja por uma Instituição Pública seja por uma Associação Empresarial, é o primeiro passo que a ARESP implementa para analisar este sector tão essencial e incontornável da economia portuguesa.
Brevemente, ao abrigo de uma parceria público/privada, a ARESP irá construir o Monitor Restaurante o qual, cobrindo todo o território português, fornecerá mensalmente os índices e rácios da gestão da actividade empresarial de restauração e bebidas (consumo, operação económica, emprego), fornecendo aos seus associados uma visão integrada, completa e única, macro e micro, completando o círculo de avaliação técnica de acordo com os padrões mais exigentes a nível internacional.
Fonte: Agroportal
