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A revista científica britânica “Nature” divulgou um estudo realizado por um consórcio franco-italiano a comprovar que a uva possui geneticamente uma quantidade de substâncias aromáticas anormal entre as plantas.
Os 56 investigadores de instituições francesas e italianas decifraram o «sequenciamento» do ADN da uva do vinho, revelando o dobro de enzimas vinculadas a óleos essenciais e aromáticos, inexistentes noutras plantas com as mesmas características.
Segundo um dos cientistas, Patrick Wincker, do instituto francês Genoscope, a sequência do ADN da uva foi a primeira de uma planta frutífera com importância na agricultura, a segunda de uma cultura agrícola e a quarta de uma planta com flores, ou seja, «para além do carácter aromático» a uva do vinho tem um «arranjo de genoma ancestral» podendo ser útil como um modelo no estudo da evolução das plantas.
Para os autores do trabalho, o principal uso da sequência será na identificação de genes envolvidos na resistência a agentes patogénicos, reduzindo deste modo o uso de pesticidas,
Uma revelação que pode aumentar a competitividade da indústria vinícola europeia, actualmente pressionada pela competição de vinhos provenientes do Chile, Argentina, austrália, África do Sul, Estados Unidos e Brasil.
Fonte: Diário Digital
