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A Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (AESA) vai avançar com a criação de um consórcio de instituto europeus para a avaliação quantitativa dos riscos para a saúde pública da presença de salmonela em suínos.
O objectivo da entidade é responder a uma solicitação da Comissão Europeia, que quer aproveitar a experiência conjunta de várias instituições europeias para garantir uma perspectiva comunitária equilibrada. O consórcio deverá realizar uma avaliação do risco microbiológico quantitativo, produzindo estimativas para os factores de risco existentes e propostas de medidas para a redução da presença de salmonelas.
Esta avaliação deverá incluir a valoração de fontes de infecção nas explorações agrícolas, do impacto dos processos de abate na contaminação e do efeito esperado da redução de salmonelas em suínos para abate, nas carnes resultantes e no número de casos de contaminação alimentar.
De acordo com o Agrodigital, esta é a primeira vez que institutos europeus se unem para a realização de uma avaliação financiada e orientada pela AESA.
Fonte: Agrodigital e Confragi
