Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
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Excesso de álcool e de sal são factos característicos no consumo alimentar dos portuenses, segundo um inquérito de saúde e nutrição desenvolvido pelo Serviço de Higiene e Epidemiologia da Faculdade de Medicina da Universidade do Porto. Metade da população masculina consome diariamente mais que duas bebidas alcoólicas (o padrão aceitável) e os homens com mais de 40 anos têm no álcool uma parcela de 10% do total de calorias ingeridas. De entre as 2.415 pessoas inquiridas, não chegam a metade as que consomem frutas e vegetais nas cinco porções diárias aconselháveis para um equilíbrio na saúde. Os responsáveis pelo estudo consideram que estes resultados podem ilustrar por aproximação os hábitos da restante população portuguesa, na ausência de um novo Inquérito Alimentar Nacional, cuja última edição data de 1980.
A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica tem vindo a promover diversos estudos para avaliar os riscos na cadeia alimentar dos portugueses. Um deles vem agora fornecer um retrato pouco aconselhável para a saúde, segundo os critérios estabelecidos internacionalmente. Doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e alguns tipos de cancro são consequências de práticas alimentares como as que abundam na cidade do Porto.
A ingestão de etanol não deve ultrapassar 15 ou 30 gramas por dia, consoante se trate de mulheres ou homens. Esta é a recomendação de organizações médicas internacionais. Mas, no Porto, o inquérito revelou que 25,7% das mulheres e 49,9% dos homens que consomem bebidas alcoólicas apresentam consumos de etanol superiores a esse limite. Isto significa que, na média dos inquiridos, os homens consomem cerca de 380 gramas de bebidas alcoólicas por dia e as mulheres, também em média, cerca de 75 gramas.
Os doces e pastéis são também uma quase constante no consumo 81,5% dos inquiridos têm esse hábito diário, com prevalência para os homens de todas as idades.
São as mulheres quem mais ingere fruta fresca e produtos hortícolas. Os indivíduos mais velhos são os que menos vezes ao dia comem estes alimentos.
No que toca às gorduras, , cerca de 16% das mulheres e 20% dos homens consomem-nas numa proporção em relação aos restantes alimentos que está acima dos valores tidos como recomendáveis. Por outro lado, se tida em conta a ingestão de outros nutrientes como as proteínas (carne e peixe, entre outros) e os hidratos de carbono (massa, batata) são os indivíduos dos 30 aos 51 anos, sobretudo do sexo masculino, que revelam menor equilíbrio alimentar.
Fonte: Jornal de Notícias
