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O “queijo do momento”. É assim que o queijo Amarelo da Beira Baixa é intitulado na revista norte-americana Vanity Fair, que o destacou como melhor queijo, destronando o Pyrénées Brebis, queijo de ovelha nomeado no ano passado. O queijo de Nisa, por sua vez, foi considerado “um dos cem melhores queijos do mundo” pela Wine Spectator, publicação mensal especializada em vinhos e petiscos.
O queijo Amarelo da Beira Interior foi uma das escolhas do mês de Outubro da Vanity Fair, que lhe chama “o queijo do momento”, embora não justifique as razões da escolha.
Simultaneamente, nos Estados Unidos da América (EUA), o queijo de Nisa, da empresa Monforqueijo, foi escolhido como “um dos melhores cem queijos do mundo” pela Wine Spectator. O Nisa é descrito como “um queijo de pasta semi-dura, com uma gama de qualidade a ele subjacente e com um toque final ligeiramente ácido”.
Os editores da revista norte-americana, Sam Gugino e Owen Dugan, concluíram que os queijos portugueses são, em geral, rústicos, mas alguns estão a ficar mais refinados”. O texto termina com duas sugestões de acompanhamento vínico para o Nisa: o Piriquita, marca da José Maria da Fonseca, de Azeitão; e o Porto Late- Bottled Vintage (LBV).
Fonte: Anil
