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A instituição norte-americana Clínica Mayo publicou recomendações dos dez alimentos mais saudáveis, incluindo nove produtos de origem vegetal e apenas um de origem animal.
As maçãs são um dos produtos referidos, explicando-se que são uma importante fonte de pectina, uma fibra que reduz o colesterol e a glucose; além disso, contém vitamina C. As amêndoas são outro dos produtos recomendados, por conterem fibra, riboflavina, magnésio, ferro, cálcio, vitamina E e gordura monoinsaturada, que reduz o colesterol.
Além daqueles dois frutos, estão incluídos na lista os brócolos, que contêm cálcio, potássio, ácido fólico e fibra; acrescem as suas propriedades antioxidantes, a vitamina C e beta-caroteno.
Amoras e feijões também são apontados como dois dos alimentos mais saudáveis. O primeiro é fonte de fibra e antioxidantes e é baixo em calorias, melhorando a memória a curto prazo e prevenindo a deterioração associada à idade. O segundo é um alimento rico em antioxidantes, proteínas, fibra, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio e tiamina.
Os espinafres e a batata doce são outros produtos vegetais recomendados. Os espinafres têm alto conteúdo de vitamina A e são uma excelente fonte de cálcio, ferro, magnésio, ácido fólico e vitaminas B-6 e C. A batata contém beta-caroteno, potássio, vitamina C e vitamina B-6 e é relativamente baixa em calorias.
O Agrodigital refere, ainda, os sumos vegetais e o gérmen de trigo como outros alimentos a consumir. Este último é um concentrado de tiamina, ácido fólico, magnésio, fósforo, ferro e zinco; é recomendável polvilhar os seus cereais, saladas ou iogurtes com este produto ou adicioná-lo aos ingredientes utilizados na cozinha.
O único produto animal da lista dos dez produtos mais saudáveis é o salmão, que é uma importante fonte de Ómega-3, propriedade existente na generalidade dos peixes gordos.
Fonte: Agrodigital e Confragi
