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Crianças que consomem regularmente produtos de charcutaria, tais como bacon ou salsichas, correm um risco aumentado de desenvolver leucemia, refere um estudo publicado no sítio da revista “BMC Cancer”, o qual acrescenta que o consumo de vegetais e produtos à base de soja pode ajudar a proteger as crianças contra esse tipo de cancro.
Investigadores da Harvard School of Public Health em Boston, nos EUA, descobriram que, entre 515 crianças e adolescentes taiwaneses saudáveis, aqueles que consumiam carne e peixe fumados mais de uma vez por semana apresentavam um risco74% superior de serem diagnosticados com leucemia, em comparação com o grupo de crianças que raramente consumia esses produtos.
Ao invés, aqueles que consumiam mais vegetais e soja apresentavam metade do risco observado nas crianças que evitavam esses alimentos.
Em entrevista à Reuters Health, o líder da investigação, David Christiani, explicou que os nitritos, presentes nos produtos fumados, são precursores de um composto, denominado nitrosamina, que é potencialmente cancerígeno. Em contrapartida, os vegetais contêm antioxidantes que podem ajudar a neutralizar este composto.
Fonte: Saúde na Internet
