Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
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O total de bacalhau norueguês a chegar ao merca do português até Outubro atingiu 30,2 mil toneladas, contra 31 mil no mesmo período de 2005, sendo a maior parte seco e salgado, segundo dados da Norge.
De acordo com associação dos exportadores dos produtos do mar da Noruega Norge, o total de bacalhau norueguês vendido em Portugal naquele período corresponde a 171,7 milhões euros, quando no ano passado não ultrapassou 157,2 milhões euros.
O bacalhau pronto a consumir, ou seja na forma preferida pelos portugueses, seco e salgado, registou uma redução de 16,1 mil toneladas no ano passado p ara 14,8 mil toneladas até Outubro.
O valor correspondente atingiu 100,6 milhões de euros contra 96,4 milhões euros nos 10 primeiros meses do ano.
O representante da Norge em Portugal, Oyvind Jensen, defendeu que se trata de pequenas oscilações do mercado, embora o bacalhau seja uma espécie na mira dos defensores da natureza e dos cientistas que estudam o estado dos stocks do peixe e que chegam a propor a proibição da pesca em algumas zonas ou a descida acentuada das quotas em outras.
No início de Novembro, a Rússia e a Noruega acordaram uma redução da quota total de pesca, incluindo no Mar de Barents, de onde vem grande parte do bacalhau consumido em Portugal.
As capturas permitidas em 2007 ficaram nas 424 mil toneladas, menos 47 mil que no ano anterior.
“O mercado português do bacalhau seco/salgado está estável, este ano o volume deverá baixar um pouco, mas o valor manter-se”, referiu Oyvind Jensen.
E aproxima-se uma época em que o consumo do bacalhau tradicionalmente sobe, o Natal, embora o responsável da Norge não arrisque uma previsão sobre as quantidades vendidas ou da relação face a Dezembro de 2005.
Mas, nem todo o bacalhau da Noruega chega a Portugal pronto a ser consumido, ou seja, seco/salgado, ou fresco.
Os importadores portugueses, industriais do bacalhau compram-no e conferem-lhe o tratamento necessário para atingir o ponto tradicional em que é preferido.
Um dos casos, o chamado bacalhau verde, registou um acréscimo da quantidade, de 10,6 mil para 11,6 mil toneladas e de 49,4 milhões para 58,3 milhões euros entre Janeiro e Outubro.
Quanto ao bacalhau congelado, a quantidade desceu ligeiramente, de 3,9 mil para três toneladas, enquanto o valor se manteve em cerca de 10 milhões euros.
Além do bacalhau, Portugal compra à Noruega 3,6 mil toneladas de salmão , 37 toneladas de escamudo e 14 toneladas de lingue.
O consumo de bacalhau em Portugal situa-se entre 65 e 70 mil toneladas anuais, das quais metade têm origem na Noruega, 15 a 17 por cento vêm da Rússia, 13 por cento são comprados na Islândia e 10 a 12 por cento no Canadá.
O peso do bacalhau após a seca e salga reduz-se bastante, por exemplo 2 10 mil toneladas em fresco pode resultar em cerca de 70 mil em seco.
Uma parte significativa do bacalhau (cerca de 65 por cento) é adquirida aos países produtores e sujeita ao processo de seca já em Portugal.
Fonte: Agroportal
