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A transformação verificada na dieta das sociedades consideradas desenvolvidas, actualmente baseada na carne e derivados, pode ter «consequências catastróficas» no planeta, ao nível da escassez de recursos como a água e as florestas.
O alerta é do antropólogo José Manuel Sobral, que adverte para o facto dos «impactos da mudança alimentar por que está a passar o mundo» serem brutais, lembrando a evolução da dieta de origem vegetal para a carne e produtos lácteos.
O especialista explica que para produzir carne é preciso cultivar outros alimentos, como cereais para as rações e muita água, da qual, cerca de 70 por cento «é para produção na agricultura irrigada», acrescentando que são necessários cinco mil litros de água para produzir a comida de apenas um individuo.
Manuel Sobral diz que a alimentação é uma necessidade básica dos seres humanos, no entanto, os hábitos das sociedades modernas acabam por ter «implicações» na produção dos alimentos e no consumo de água.
A destruição da floresta também se agrava para criar pastagens de gado, além dos problemas que surgem com a exploração e madeira e ainda as alterações climáticas.
Actualmente, «os problemas fundamentais que se colocam a nível mundial têm a ver com carência, com fome», indica, referindo que o problema alimentar é uma das principais razões das migrações, especialmente de África, do subcontinente indiano e da América Latina.
Fonte: DN e Confagri
