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Mais de 30 expositores vão participar na Feira de Enchidos do concelho de Nisa (Portalegre), que decorre sábado com o objectivo de promover os produtos daquela região do norte alentejano, anunciou hoje a organização.
O certame visa a valorização dos produtos tradicionais e incentivar o desenvolvimento das actividades agro-alimentares, nas quais se incluem a salsicharia, suinicultura, ovinicultura e a produção de leite e queijos.
A exposição e venda de produtos tradicionais, como enchidos de carne de porco, queijos de Nisa e de Tolosa, pão, mel, bolos e doces tradicionais, vão decorrer sábado no mercado municipal de Alpalhão, concelho de Nisa.
Segundo o presidente da Junta de Freguesia de Alpalhão, José Baião, a mostra conta com a participação de 35 expositores oriundos da região e de uma delegação da localidade espanhola de Cedillo.
O autarca adiantou que o certame está “mais vocacionado para a salsicharia”, embora sejam realizadas ao longo do ano diversas iniciativas para divulgar e promover os produtos tradicionais do concelho, nomeadamente o queijo, o mel e a doçaria.
Os visitantes podem saborear vários petiscos e participar num almoço com pratos típicos confeccionados com carne de porco.
A salsicharia é uma actividade com tradição no concelho de Nisa, onde os enchidos são afamados pela sua qualidade, associada à utilização de processos tradicionais de preparação de carnes, aos temperos naturais e ao recurso ao fumeiro em lume de lenha de azinho ou sobro.
Nas localidades do concelho de Nisa, a salsicharia foi sempre praticada em pequenas empresas de carácter familiar.
Actualmente, esta actividade continua em unidades que obedecem às exigências de cuidados higieno-sanitários, sem que no essencial se tenham perdido as características tradicionais que tornaram conhecidos produtos como a cacholeira, chouriço, linguiça, farinheira, morcela, painho ou o lombo enguitado.
Durante a tarde de sábado, haverá animação musical com actuações de grupos de música popular e de alunos das escolas de Alpalhão.
A iniciativa é promovida pela Câmara Municipal de Nisa e Junta de Freguesia de Alpalhão.
Fonte: Lusa
