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Um novo estudo conduzido por uma equipa de investigadores da Universidade McMaster, em Hamilon, Ontário, Canadá, mostra que a proteína do leite é significativamente melhor do que a da soja ao nível do desenvolvimento da massa muscular.
O estudo, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, comparou a quantidade de proteína muscular que homens jovens ganharam após um treino de levantamento de pesos seguido do consumo de quantidades equivalentes de proteína de leite líquido desnatado ou de bebidas à base de soja.
As descobertas do estudo sugerem que se os homens consomem apenas leite desnatado (dois copos) após cada um dos seus treinos, podem ganhar quase duas vezes mais músculos em 10 semanas do que se consumissem a mesma quantidade de proteína oriunda de bebidas de soja.
“Esta é uma descoberta interessante, uma vez que as proteínas da soja e do leite são consideradas proteínas completas e são basicamente equivalentes do ponto de vista nutricional”, disse o investigador Stuart Phillips, um dos responsáveis pelo estudo. “As nossas descobertas mostram claramente que as proteínas do leite são fontes superiores de proteína na produção de ganhos de massa muscular em resposta ao levantamento de pesos”.
Os investigadores também analisaram a composição das proteínas do leite e da soja e não encontraram diferenças significativas, sendo que continua a existir uma incerteza sobre a razão pela qual as proteínas do leite são muito mais efectivas que as da soja. Entretanto, os dois principais tipos de proteínas no leite, proteínas do soro do leite e caseína, podem ter propriedades intrínsecas que são vantajosas em termos de dar suporte ao crescimento muscular.
Stuart Phillips referiu que o objectivo, agora, é avaliar se este efeito, observado em períodos curtos, também ocorre a longo prazo.
Fonte: Anil
