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predisposição genética tem um importante efeito no conteúdo de gordura e proteína no leite de vaca.
Investigadores da Universidade holandesa de Wageningen descobriram os genes que contribuem apra essa variação genética, investigação integrada no projecto Milk Genomics lançado por aquela Universidade em 2004.As vacas produzem leite com um conteúdo de gordura muito variável.
Os investigadores demonstraram que uma mutação nu gene com grande influencia na quantidade de leite produzida, também afecta a composição da gordura láctea. Foram identificadas seis áreas no genoma da vaca, cujos genes contribuem para a variação genética na composição da gordura. Estes resultados podem ajudar a seleccionar animais que produzam leite com uma composição de gordura modificada e prevêem que a proporção de ácidos gordos insaturados no leite poderia aumentar 10 por cento em 10 anos, peloa selecção dos touros.
Fonte: Anil
