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França, o principal país produtor de carne bovina da União Europeia (UE), com 1,76 milhões de toneladas em carcaças, que correspondem à tonelagem à saída do matadouro, contribui com 1/5 da produção total da UE dos 25.
Os franceses detêm o maior rebanho de vacas na europa comunitária, com oito milhões de cabeças em 2005, dos 35.5 milhões da Europa a 25; apresenta uma grande diversidade histórica de raças, com 25 diferentes, e de tipos de exploração de gado distribuídos esquematicamente.
Representa quatro zonas dominantes de nascimento, nomeadamente, zona Centre-Charolais, zona do Limousine, zona das montanhas do Maciço Central o Grande Sudoeste e, entre outras, com predominância do leite/engorda, como a zona do Grande Este e Oeste.
Das 250 mil explorações de bovinos em França, das quais, aproximadamente 60 por cento estão especializadas em raça de carne, sendo o país caracterizado pela importância do seu efectivo animal de raças para carne (Aubrac, Blonde de Aquitania, de Charolesa, de Gascona, de Limusine e de Salers principalmente), utilizadas essencialmente para a produção de carne, quando na UE predominam os bovinos de leite.
Nas raças para carne, frança possui 1/3 das vacas da UE , à frente da Espanha, com 16 por cento, do Reino Unido, com 15 por cento e longe da Alemanha, apenas com seis por cento.
O sector em questão representa um volume de negócio de 27 mil milhões de euros (ME), em 2006, incluindo todos os operadores, entre os quais, produção, mercado, matadouro, desmancha e distribuição.
França é o líder europeu na exportação de carne de Bovino entre os 15 principais países fornecedores do mundo, com 1.473 milhões de toneladas de carcaça, em 2006, exporta cada ano perto de 1.5 milhões de cabeças de bovinos, com um valor de 1.300 ME e entre 250 e 280 mil toneladas de carcaças de carne de bovino por 900 ME, e exporta aproximadamente 32 por cento da produção, em particular para países europeus, refere o Agrodigital.
Fonte: Agrodigital e Confragi
