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O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) realizou um estudo sobre a elasticidade do consumo de frutas e hortícolas em relação ao seu preço, com o objectivo de avaliar possíveis medidas para promover uma dieta mais saudável entre a população.
Segundo o USDA, os norte-americanos consomem em média 1,03 rações diárias de fruta e 1,58 de hortícolas, valores que ficam muito abaixo dos mínimos recomendados de 1,8 e 2,6, respectivamente.
O estudo indica ainda que as pessoas com menor nível de rendimentos têm um consumo muito menor, sendo a média de 0,96 de fruta e 1,43 de hortaliças nas pessoas beneficiárias de programas de assistência social.
A análise considera que uma redução do preço em cerca de 10 por cento a nível do consumidor poderia reflectir-se num aumento do consumo nas pessoas com baixos rendimentos.
Fonte: Agrodigital e Confagri
