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Os espinafres, muitas vezes associados ao fornecimento de ferro, também podem ajudar a evitar a cegueira. Investigadores da Universidade de Manchester acreditam que o consumo deste vegetal poderá proteger os olhos da degeneração macular senil (DMS).
A teoria dos cientistas baseia-se no facto de que o espinafre, assim como em outros vegetais, como por exemplo o milho e os brócolos, contém luteína – uma substância química que ajuda a formar um pigmento chave protector dos olhos.
Em declarações à BBC, Carlos Plotkin, presidente da Sociedade Argentina de Oftalmologia, explicou que «a degeneração macular senil é uma das causas mais frequentes de perda de visão», muitas vezes relacionada com o tabagismo, a obesidade e uma má alimentação.
No sentido de provar a sua teoria, os investigadores de Manchester estão a iniciar um estudo com pacientes nas primeiras etapas da DMS. O objectivo é identificar se a incapacidade visual prematura está relacionada com os baixos níveis de pigmentação macular. Segundo Ian Murral, o médico que dirige a investigação, «já existem evidências que demonstram que o pigmento macular oferece a mesma protecção contra a degeneração macular senil», cita a BBC. Mas, acrescentou, «pretendemos descobrir se a ingestão de vegetais ricos nestas substâncias têm um impacto directo na enfermidade».
Fonte: BBC e Confragi
