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O conselheiro da Agricultura, Pescas e Alimentação da Comunidade Valenciana, Juan Cotino, destacou que o soro obtido após a elaboração do queijo constitui um subproduto de importantes características nutritivas, que o converte num complemento interessante para a alimentação do gado, especialmente do suíno e ovino.
O conselheiro assinalou que da parte da administração pretende-se fomentar a utilização do soro lácteo nas explorações pecuárias da Comunidade Valenciana, seguindo assim as experiências realizadas em explorações de outras comunidades autónomas, como a Catalunha, onde as indústrias queijeiras valencianas estão a distribuiro 25.000 litros diários deste subproduto.
Além disso, refere a Asociación de Fabricantes Queseros, a distribuição do soro realizar-se-ia de forma totalmente gratuita para todas as explorações da Comunidade Valenciana interessadas, de modo a que também se resolveria o problema da sua eliminação nas próprias indústrias queijeiras.
Actualmente, refere a notícia do jornal Levante, de Valência, existem 22 indústrias dedicadas à produção de queijos na Comunitat Valenciana, que geram cerca de 150.000 litros diários de soro, com os quais se poderia abstecer mais de uma centena de explorações de gado bovino, suíno e ovino. Para já, foi realizada uma experiência piloto numa suinicultura na província de Valência, onde estão a ser obtidos excelentes resultados em relação à alimentação dos animais.
Fonte: Anil
