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A interprofissional espanhola INVAC considerou que as carnes com selo IGP e Marca de Garantia oferecem a máxima qualidade ao consumidor, baseando a produção na tradição, no respeito pelo ambiente e bem-estar animal e pelo fomento sócio-económico das regiões mais desfavorecidas.
Estas foram as conclusões da interprofissional, que analisou o futuro da carne de bovino, num momento em que o desenvolvimento rural, a biodiversidade e o aproveitamento dos recursos naturais são questões fundamentais para o sector.
O sector espanhol está apostado na defesa das raças autóctones e dos sistemas produtivos tradicionais, entendendo que este é o caminho para oferecer a máxima qualidade, ao mesmo tempo que se fomenta o bem-estar animal, a conservação do ambiente e o desenvolvimento económico e culturas do mundo rural.
Acresce que são estas as carnes que cumprem os requisitos para conseguir a certificação europeia, que lhes acrescenta valor de mercado.
O presidente da INVAC, José Maria Molina, afirmou que «estas raças autóctones oferecem grandes possibilidades na hora de explorar diferentes recursos do meio rural, obter produtos de qualidade diferenciados e assegurar a conservação do património genético do nosso país».
O consumo de carnes com selo europeu de qualidade tem aumento, o que significa, que os consumidores apostam em produtos ambientais de qualidade.
Acresce que os métodos tradicionais de criação de gado ajudam à prevenção de incêndios e à regeneração da flora autóctone, através de sistemas de produção extensivos. A carne de bovino com selo europeu de qualidade está, também, a contribuir para a fixação da população rural, defendendo a produção local e regional.
Fonte: Confragi
