Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
Artigos Relacionados
Um estudo assinala que uma alimentação rica em cobre acelera a deterioração cognitiva em pessoas que adoptam uma dieta abundante em gorduras saturadas. O cobre é um elemento químico essencial para o correcto desenvolvimento e funcionamento do cérebro; tal como o ferro, contribui para a formação dos glóbulos vermelhos e ajuda à manutenção dos vasos sanguíneos e dos ossos.
No entanto, um excesso da sua concentração favorece a acumulação de placas amilóides próprias da doença de Alzheimer. Recorde-se que a quantidade diária recomendada de cobre é de 0,9 miligramas. Os alimentos que contém mais cobre são o fígado e o marisco, seguidos das nozes, cereais inteiros, legumes, chocolate e algumas frutas.
Fonte: Confragi
