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Um estudo, realizado pelo Hospital Clínico da Universidade de Barcelona, indica que ingerir nozes após as refeições pode ajudar a diminuir os malefícios causados às artérias pelos alimentos mais gordurosos. A dose diária recomendada é 28 gramas de nozes.
A investigação, financiada parcialmente pela Comissão da Noz da Califórnia e publicada na revista da Universidade Americana de Cardiologia, consistiu na análise de 24 adultos, metade com níveis normais de colesterol e a outra metade com níveis moderadamente altos. Cada paciente recebeu duas refeições contendo salame gorduroso e queijo, com uma semana de intervalo entre elas, especifica a BBC. Numa das refeições, os pesquisadores adicionaram cinco colheres de chá de azeite; na outra, foram adicionadas oito nozes.
Os resultados mostraram que tanto o azeite como as nozes ajudam a reduzir a repentina inflamação e oxidação das artérias que acontece após uma refeição rica em gorduras saturadas. No entanto, as nozes ajudam, ainda, a preservar a elasticidade e a flexibilidade das artérias, independente dos níveis de colesterol.
O coordenador da pesquisa, Emilio Ros, explicou que as dietas ricas em gorduras atrapalham a produção de óxido nítrico, uma substância necessária para manter as a flexibilidade das artérias. Com o tempo, isso pode causar o endurecimento das artérias e aumentar os riscos de doenças cardíacas e derrames cerebrais.
A noz é benéfica para bloquear o desenvolvimento dessas doenças, porque contém arginina, um aminoácido usado pelo corpo para produzir o óxido nítrico. O alimento contém ainda antioxidantes.
Os especialistas alertam, contudo, para que as pessoas não exagerem no consumo daquele fruto seco. As nozes, acrescentaram, «devem ser um complemento de uma alimentação saudável». A dose diária recomendada é 28 gramas de nozes.
Fonte: BBC e Confragi
