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O consumo de hortícolas reduz o endurecimento das artérias que causa a arteriosclerose, indica um estudo realizado em ratos pela Wake Forest University School of Medicine, da Carolina do Norte.
Os animais foram alimentados, durante 16 semanas, com uma mistura de 8 hortaliças desidratadas e o endurecimento das artérias foi 38% inferior ao dos animais que não ingeriram hortícolas, especifica o Agrodigital que acrescenta que os ratos utilizados eram de uma variedade genética que desenvolve rapidamente a arteriosclerose.
Os resultados do estudo sugerem, assim, que uma alimentação rica em hortaliças ajuda a prevenir o endurecimento das artérias e, portanto, as enfermidade cardiovasculares.
Fonte: Agrodigital e Confragi
