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O consumo de hortaliças reduz a perda de memória nos indivíduos adultos, indica um estudo norte-americano realizado, em Chicago, a 3 718 pessoas maiores de 65 anos. Em relação ao consumo de frutas não foi verificada correlação significativa.
No decorrer da investigação observou-se que as pessoas que ingeriam diariamente mais de 2,8 porções de hortaliças tinham uma perda de memória 40% inferior aos indivíduos que consumiam menos de uma porção diária. Por tipo de hortaliças, aquelas que produzem um maior efeito protector contra a perda cognitiva são as de folhas verdes, lemos no Agrodigital.
A explicação para este facto – que consumo de hortaliças reduz a perda de memória e o mesmo não se verifica significativamente com o consumo de fruta – pode estar associado ao elevado conteúdo de vitamina E presente nos vegetais; este ao serem ingeridos como acompanhamento do prato principal aumentam a absorção da vitamina E.
Fonte: Agrodigital e Confragi
