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A revista científica Annals of Internal Medicine publicou um estudo europeu, no qual se mostra que o azeite não é benéfico apenas pelas gorduras monoinsaturadas que contém, mas também pelos polifenóis.
Os polifenóis são antioxidantes de origem vegetal, cuja acção é considerada muito potente contra os factores de risco cardiovascular. E, embora todos os azeites sejam benéficos, o estudo conclui que o azeite virgem é o que mais protecção confere por ter maior efeito na elevação do colesterol “bom” e na eliminação de radicais livres.
O El Mundo esclarece que os radicais livres são «uns elementos derivados do metabolismo celular que são responsáveis pela oxidação do colesterol “mau” nas artérias». Este estudo corrobora, assim, um conhecimento do senso comum que ainda não dispunha de muitas provas científicas a confirmá-lo.
Recentemente, o Centro Superior de Investigações Científicas de Espanha, apresentou os resultados preliminares do estudo PREDIMED, no qual demonstrava os inúmeros benefícios da dieta mediterrânica e em particular do azeite e dos frutos secos.
Estes dois alimentos são fundamentais para o cuidado com as artérias coronárias devido ao seu alto conteúdo de gorduras monoinsaturadas, ácidos gordos que elevam o colesterol “bom” (HDL) e que reduzem a quantidade de colesterol “mau” (LDL). Além disso, contribuem para o controlo da pressão arterial.
Os frutos secos contêm grande quantidade de fibra, o que favorece a sensação de saciedade e reduzem, portanto, o apetite, ao mesmo tempo que melhoram o trânsito intestinal. Estes dois elementos são importantes para a manutenção do peso adequado.
Fonte: Confragi
