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Um estudo publicado na edição de Maio da American Journal of Clinical Nutrition diz ter encontrado uma positiva entre uma dieta com acrilamida e cancro nas células renais.
A investigação do grupo holandês recolheu informação de um estudo sobre os hábitos alimentares e os casos de cancro na Holanda, que incluía 120 mil pessoas, homens e mulheres, entre os 55 e 69 anos.
O grupo foi acompanhado durante 13 anos, tendo os cientistas se concentrado nos casos de cancros do rim, bexiga e próstata.
A média de acrilamida consumida por dia era de 21,8 microgramas, um pouco menos do que os 709 gramas das batatas fritas. O consumo de uma média de 40,8 microgramas por dia de acrilamida aumenta em 59% o risco de um Cancro do Rim.
Para a maioria das pessoas, a fonte de consumo da acrilamida era através do café. Mas a maior fonte de consumo do químico era através de um popular bolo apimentado holandês.
Por cada 10 microgramas adicionais de acrilamida, o risco de Cancro do Rim aumentava 10%.
Fonte: Saúde na Internet
