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Especialistas em segurança alimentar pensam que a percepção do risco por parte dos cidadãos não corresponde à realidade. Segundo um inquérito realizado na Irlanda a mais de quatrocentos especialistas em segurança alimentar, a população em geral tem uma ideia errada ou inadequada sobre os eventuais riscos dos alimentos.
O público tem uma informação escassa sobre os riscos alimentares relacionados com as contaminações bacterianas, as quais sendo a causa mais frequente de problemas, estão menos valorizadas, enquanto se tende a exagerar os riscos muito improváveis ou hipotéticos de problemas como a BSE ou os resíduos de pesticidas.
A idade e o nível de educação são determinantes no entendimento dos riscos alimentares. Contudo, piores são as mensagens dos meios de comunicação que muito frequentemente são inadequadas ou enganosas.
Segundo os especialistas, a percepção do risco por parte dos cidadãos é muito diferente da dos cientistas e seria necessária uma maior educação dos cidadãos desde a escola para lém de uma investigação sobre como se pode melhorar a capacidade de comunicação dos especialistas ao público.
Fonte: Anil
