Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
Artigos Relacionados
Com o objectivo de caracterizar o papel protector dos vinhos verdes em danos oxidativos biológicos, a Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV), em parceria com várias instituições de ensino superior e de investigação, apresentou recentemente um projecto à Fundação para a Ciência e Tecnologia.
De acordo com a nota enviada à imprensa pela CVRVV, o projecto apresentado à Fundação para a Ciência e Tecnologia visa caracterizar o papel protector dos vinhos verdes em danos oxidativos biológicos, de modo a que sejam produzidos vinhos de maior poder antioxidante.
Os estudos propostos envolvem a utilização de um biosensor em que as bases de ADN são alvo de dano oxidativo. “Esta tecnologia medirá a capacidade que os vinhos verdes apresentam para proteger o ADN das modificações oxidativas que ocorrem no nosso organismo quando há um excesso de radicais livres, nomeadamente em situações de stress”, refere o mesmo comunicado.
Vários estudos mundiais têm associado a presença de antioxidantes naturais a uma maior capacidade de reduzir a incidência de danos degenerativos, como os que ocorrem, por exemplo, na doença de Alzheimer e no cancro.
Fonte: Saúde na Internet
