Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
Artigos Relacionados
O Instituto de Conservação e Melhoria da Agrodiversidade Valenciana, da Universidade Politécnica de Valença, anunciou que está a estudar a obtenção de novas variedades de beringela com maior valor nutricional.
O objectivo dos cientistas é obter beringelas com maior concentração de polifenóis, uma substância natural que é benéfica para a saúde humana, actuando como anti-cancerígena e contribuindo para a redução dos riscos de doenças cardiovasculares; além disso, tem propriedades importantes para os diabéticos e retarda o envelhecimento.
A beringela vendida actualmente contem cerca de 400 miligramas de polifenóis por quilo. A investigação em causa, pretende produzir beringelas com 700 ou 800 miligramas de polifenóis por quilograma.
Fonte: Confragi
