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O cálcio dos produtos lácteos, mas não o dos suplementos de cálcio, reduz os níveis excessivos de gordura do sangue após as refeições, de acordo com uma investigação feita na Dinamarca. O trabalho, publicado no American Journal of Clinical Nutrition, informa que os níveis de triacilgliceróis no sangue (a principal forma de gordura no sangue após a absorção) foram entre 15 e 19 por cento menores entre as pessoas que consumiram produtos lácteos como fonte de cálcio do que nas pessoas que receberam suplementos de carbonato de cálcio.
De acordo com a principal autora da investigação, Janne Kunchel Lorenzen, da Universidade de Copenhaga, este é o primeiro estudo que mostra que um aumento na ingestão de cálcio através de produtos lácteos exerce um efeito reductor na absorção da gordura após as refeições. Não houve, entretanto, mudanças significativas na sensação de apetite ou na ingestão de energia após a refeição entre as diferentes fontes de cálcio.
Refere a notícis do site Foodnavigator que os investigadores sugerem que a forma do cálcio pode ter um papel importante nos efeitos observados, com o cálcio dos produtos lácteos a ser encontrado principalmente na forma de fosfato de cálcio. Estudos anteriores sugeriam que o fosfato de cálcio pode-se ligar a ácidos biliares e parcialmente inibir a formação de micelas que transportam a gordura do intestino até à corrente sanguínea.
Os investigadores afirmaram, no entanto, que são necessários mais estudos para suportar estas conclusões.
Fonte: Anil
