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A Feira Gastronómica do Porco de Boticas, que decorre entre 13 e 15 de Janeiro, vai comercializar 20 toneladas de fumeiro, que deverão render cerca de 300 mil euros, anunciou hoje fonte da autarquia.
O vereador da Câmara de Boticas Albano Álvares afirmou que são esperados na oitava edição deste certame cerca de 35 mil visitantes provenientes de todas as regiões do país e da vizinha Espanha.
O autarca salientou que a feira pretende valorizar os produtos da agricultura local e promover a gastronomia do concelho.
O objectivo é ainda divulgar o potencial turístico desta região do Barroso, que, segundo o responsável, “alia a beleza intacta e agreste da paisagem montanhosa à carne barrosã, ao mel do Barroso e ao fumeiro tradicional.
De forma a “garantir a qualidade dos produtos”, a autarquia e a Cooperativa Agrícola local avançaram com um pedido de Indicação Geográfica Protegida do Fumeiro de Boticas junto dos serviços do Instituto do Desenvolvimento Rural e Hidráulica (IDRHa), num total de 18 produtos de fumeiro, salgados e de panificação.
O vereador referiu que este pedido já foi reconhecido pelo Estado e publicado em Diário da República, faltando apenas o parecer positivo da Comissão Europeia.
A edição deste ano conta com a participação de 60 expositores de fumeiro e 15 de artesanato regional.
No recinto da feira, os visitantes vão poder saborear especialidades gastronómicas locais, como o arroz de costelas e chouriça, cozido à barrosã, o caldo barrosão, os rojões no pote e costeletas de vinho e alho.
Depois do pão, o porco é considerado o alimento principal das refeições dos transmontanos.
Todos os preços praticados no certame são devidamente tabelados, quer nas tasquinhas quer nos expositores de venda de fumeiro.
Para animar o certame, realizam-se as tradicionais chegas de bois, realizando-se também a “ronda das tasquinhas” durante os três dias.
A VIII edição da Feira Gastronómica do Porco abre às 12:00 do dia 13, no pavilhão multiusos de Boticas, e dá início aos certames do género que se realizam entre Janeiro e Fevereiro no Alto Tâmega para promover os produtos desta região.
Fonte: Agroportal
