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Barrar pão com azeite é a proposta da Consulai, empresa de consultoria no sector alimentar, em parceria com a Cooking.Lab e o ISA (Instituto Superior de Agronomia). O projecto está ainda na fase inicial, explicou Luís Mira, sócio da Consulai e professor do Instituto de Agronomia da Universidade Técnica de Lisboa, ao Jornal de Negócios.
“Estamos a aperfeiçoar o processo de texturização, a avaliar combinações de sabores e a testar diferentes tipos de azeite. Mas diria que até encontrar o produto nas prateleiras faltará pouco mais de um ano”.
Para ultrapassar as dificuldades inerentes à introdução de um novo produto em Portugal, o consórcio deverá estabelecer uma parceria com uma empresa instalada na área da distribuição ou produção alimentar. Um projecto internacional também está na calha.
Fonte: Agroportal
