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O Conselho Superior de Investigações Científicas elaborou um estudo segundo o qual o azeite virgem apresenta uma marcada actividade anti-microbiana in vitro, que combate a bactéria responsável por úlceras de estômago e gastrites crónicas.
A Helicobacter pylori é a causadora da maioria daquelas condições estomacais, que afectam metade da população mundial. O papel do azeite no combate a esta bactéria é mais um efeito benéfico para a saúde gerado pelos compostos de polifenóis; neste caso, especificamente, por uma molécula de ácido oleanólico unida ao tirosol.
O investigador Manuel Brenes, co-autor do estudo em questão, explicou que «demonstrou-se, simulando as circunstâncias de uma digestão em laboratório, que os compostos polifenólicos estudados resistem às condições ácidas do estômago, pelo que poderiam exercer esse efeito bactericida in situ».
Fonte: Confragi
