Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
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Formação, informação e mostra para empresários do sector alimentar
Formação, informação e mostra são as componentes estruturantes da Pró Segurança Alimentar 2009, uma iniciativa que a Associação Comercial de Braga (ACB) realiza nos dias 25, 26 e 27 de Maio, no Centro de Dinamização Empresarial (CDE), em Soutelo, Vila Verde, com o objectivo de disseminar boas práticas nas empresas do sector alimentar e contribuir para o cumprimento da legislação em vigor.
De cariz profissional, a Pro Segurança Alimentar constitui uma resposta integrada a uma necessidade real do mercado, na medida em que actua num domínio diferenciador e estratégico para as empresas do sector alimentar.
A iniciativa, que pretende marcar a agenda nacional da segurança alimentar, dirige-se aos empresários/responsáveis de empresas do sector alimentar alimentar, aos manipuladores de alimentos e aos responsáveis pelo desenvolvimento e manutenção do processo permanente baseado nos princípios de HACCP.
O projecto constitui uma excelente oportunidade para aprofundar conhecimentos e competências sobre segurança alimentar, tornando esta temática acessível a quem, não sendo especialista, necessita de as aplicar diariamente nas suas actividades profissionais.
As actividades previstas, no domínio da formação, informação e mostra, serão desenvolvidas de uma forma articulada, de modo a contribuírem para a qualidade, inovação e dignificação do sector alimentar, para a valorização dos recursos humanos afectos a esta área e para o conhecimento das tendências, novidades e evolução das soluções, através da apresentação de produtos e serviços para a segurança alimentar.
Formação especializada é a âncora do projecto
A formação intensiva especializada, a decorrer nos dias 25 e 26 de Maio, é a âncora do projecto. Ao todo, estão previstas seis acções, de seis horas cada, dirigidas aos responsáveis pelo desenvolvimento e manutenção do processo permanente baseado nos princípios de HACCP e aos manipuladores de alimentos.
Esta oferta formativa, de actualização e aperfeiçoamento de conhecimentos e competências, é segmentada de acordo com as várias áreas de negócio e actividades. As acções estão formatadas para responder às necessidades específicas dos profissionais dos estabelecimentos de restauração e bebidas, minimercados, supermercados; panificação e pastelaria, peixarias e talhos.
No final da acção, os participantes recebem, de acordo com a legislação em vigor e desde que atinjam os objectivos preconizados, um Certificado de Formação Profissional.
Na mostra de produtos e serviços para a segurança alimentar será possível encontrar vestuário técnico profissional, consultoria em HACCP, produtos de higienização, desinfecção, kits de segurança alimentar, insectoculadores, controle de pragas, análises laboratoriais, entre outros equipamentos e utensílios afins.
A componente informativa contempla a realização de seminários de actualização empresarial sobre boas práticas de segurança alimentar, que contam com a intervenção da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica.
A ACB entende que é necessário que os empresários parem para reflectir na sua experiência, afinem metodologias e adquiram novas competências para enfrentarem os desafios que se lhes colocam. A segurança e qualidade alimentar representam um elemento diferenciador e uma mais-valia para as empresas, em termos produtivos, operacionais, comerciais e de marketing.
Além disso, os operadores de empresas do sector alimentar estão legalmente obrigados a criar, aplicar e manter um processo ou processos permanentes baseados nos princípios HACCP. O regime sancionatório estabelece coimas de 500 euros a 3 mil 740 euros ou até 44 mil 890 euros, consoante o agente seja pessoa singular ou colectiva.
Fonte: ACB Braga
