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A Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) encerrou oito fábricas de pão por “falta de condições de asseio e higiene”, na sequência de uma acção de fiscalização a unidades de panificação em todo o país, foi hoje anunciado.
Em comunicado, a ASAE afirma que foram inspeccionados 45 operadores por 20 brigadas que instauraram 32 processos de contra-ordenação e um processo-crime que levou a uma detenção por desobediência.
“Foi suspensa a actividade de um operador no Norte, três na região Centro, outros três em Lisboa e Vale do Tejo e um no Algarve”, adianta o comunicado.
Segundo os responsáveis, para além da falta de higiene, as principais infracções prenderam-se com a falta de formação e de condições técnico-funcionais, ausência de sistema de Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP), falta de controlo de pragas, falta de licenciamento e deficientes condições higio-sanitárias.
Com esta operação a fabricantes de pão e bolos, a ASAE pretendeu verificar se as regras de segurança alimentar, higiene e qualidade dos géneros estavam a ser cumpridas.
A ASAE verificou igualmente o licenciamento das instalações, a qualidade da água utilizada, a qualidade dos produtos (matérias primas e produtos acabados), a qualidade dos óleos de fritura, bem como as formas de acondicionamento e rotulagem.
O vestuário utilizado, a protecção dos cabelos, unhas, acessórios e higiene pessoal dos manipuladores foram também verificados, assim como a existência de controlo de pragas e os veículos de transporte de produtos alimentares.
Fonte: Agroportal
