Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
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Sensibilizar os operadores económicos para a importância da segurança e qualidade alimentares e esclarecer dúvidas foi o objectivo do terceiro seminário promovido pela ASAE sobre “Riscos Alimentares. Caracterização da Cadeia Alimentar”.
Sob o lema “Do prado ao prato”, técnicos do Conselho Científico da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) explicaram quais os tipos de contaminação de que podem ser alvo os géneros alimentícios de origem animal e que medidas devem ser tomadas para evitar esses riscos ao longo de toda a cadeia alimentar, desde a produção ao transporte, armazenamento e consumo.
“Não é fácil fazer operações de fiscalização e de inspecção nestas áreas. A ASAE interessa-se pela segurança alimentar, mas também pela qualidade. A retirada de produtos do mercado muitas vezes deve-se à questão da qualidade e não tanto da segurança. O que queremos é que os consumidores fiquem mais defendidos”, explicou António Nunes, inspector-geral da ASAE.
O mesmo responsável adiantou ainda que, caso os técnicos concluam que os riscos de contaminação ocorrem maioritariamente no transporte dos alimentos, por exemplo, poderão solicitar à Marinha, GNR, PSP ou outras entidades que intensifiquem as suas acções de fiscalização neste campo.
Segundo dados da Organização Mundial da Saúde, 75% das doenças declaradas nos humanos nos últimos 10 anos tiveram como origem produtos alimentares. Manuel Barreto Dias, director científico da ASAE, aproveitou para sublinhar que “em questões de higiene não há fundamentalismos, há questões de ordem científica que tem que ser tidas em conta”.
De modo a prevenir os riscos alimentares, anualmente, o Laboratório de Segurança Alimentar da ASAE elabora um Plano de Controlo dos Alimentos de modo a verificar “se os géneros alimentícios não põem em risco a segurança e saúde humana e se cumprem a legislação”, avançou Graça Mariano. Segundo o relatório de 2007, apenas 4% das 1824 amostras recolhidas não estavam conformes.
Fonte: Anil
