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Um grupo de cientistas obteve um arroz com uma concentração de ácido fólico cem vezes superior à planta convencional.
O trabalho dos investigadores da Universidade de Gante, na Bélgica, foi publicado na Revista cientifica “Nature” e revela a obtenção do arroz transformado com genes da planta Arabidopsis thaliana para ter um alto teor de ácido fólico, a maior que existe em qualquer espécie vegetal.
O arroz é o alimento básico de uma grande percentagem da população mundial, especialmente nos países em desenvolvimento, sendo bastante pobre em nutrientes essenciais, o que provoca graves carências alimentares.
O ácido fólico apresenta-se nos alimentos em forma de folato, uma substância essencial para o desenvolvimento humano e excelente para o feto, cuja ausência do mesmo está associada à espinha bífida e outras malformações da medula espinhal.
Nos alimentos ricos em folato incluem-se vários vegetais, nomeadamente o espinafre, feijão branco, laranja, aspargo, couve de bruxelas, a maçã e a soja.
Fonte: Agrodigital e Confragi
