Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
Artigos Relacionados
Cientistas japoneses conseguiram proteger ratinhos contra a Cólera usando uma nova estirpe de arroz geneticamente modificado. O trabalho foi publicado na revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
Os investigadores da Universidade de Tóquio tentaram criar uma vacina contra a Cólera que pudesse ser veiculada por grãos de arroz e os resultados são promissores.
A Cólera é uma infecção do intestino delgado causada pela bactéria Vibrio cholerae. Disseminada pela água e alimentos, produz uma toxina que actua ao nível da parede do intestino delgado provocando Diarreia que, sem tratamento, pode matar em horas. O tratamento consiste numa re-hidratação maciça e na administração de antibióticos.
Os cientistas introduziram no ADN de uma estirpe de arroz um fragmento da toxina da Cólera. Quando administraram oralmente o arroz transgénico, constataram uma produção de anticorpos anticólera pelos animais, não só no sangue mas também nas mucosas, que são a primeira linha de defesa contra a doença, que permitiram uma imunização efectiva dos ratinhos contra a cólera.
Ao contrário da actual vacina, que só se conserva 24 horas sem refrigeração, o arroz, armazenado à temperatura ambiente, continua a fazer efeito um ano e meio depois.
Fonte: Saúde na Internet
