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Contra atitudes fundamentalistas e extremistas, a Associação da Restauração e Similares de Portugal (ARESP) organiza hoje um seminário em defesa do consumo moderado do açúcar, uma ideia defendida também por especialistas.
Em defesa da doçaria, pastelaria e gelataria portuguesa, o secretário-geral da ARESP, José Manuel Esteves, disse à Lusa que não se pode cair no «oito ou oitenta» a propósito da perseguição que se tem feito ao açúcar, cujo consumo excessivo está relacionado com a obesidade.
Da mesma opinião é a nutricionista Aline Maia que também não tem uma opinião «tão pessimista e radical» quanto ao açúcar, apesar de avisar quantos ao efeitos negativos quando ingerido em excesso.
Para esta especialista, o truque está na moderação do consumo de açúcar, que deverá depender dos valores gastos em energia por cada pessoa.
«O equilíbrio pode ser calculado de forma racional», refere, adiantando que para uma pessoa saudável não haverá problema consumir o correspondente a uma grama de açúcar por quilo de peso.
Ainda em defesa do açúcar, Aline Maia refere que consumido de forma moderada, este alimento até tem um efeito positivo de «acalmia e satisfação», no stress dos dias que correm.
«Não podemos ser radicais. Há alternativas como os adoçantes ou ainda a frutose e a lactose», adiantou.
O seminário de hoje – «O açúcar na dieta equilibrada e no combate à obesidade» – vai ser o início de uma discussão à volta do tema do açúcar e um contributo para o código de boas práticas nutricionais que a ARESP quer fazer.
Fonte: Diário Digital
